当サイトの記事で参照している科学的論文・研究データの詳細
Chen H, Iinuma M, Onozuka M, Kubo KY.
PMC / International Journal of Medical Sciences
咀嚼による末梢からの感覚情報が三叉神経を介して脳幹網様体・視床・大脳皮質・海馬へ投射されるとする総説（レビュー）であり、著者ら自身の新規実験ではない。まとめられているのは主にマウス・ラットを用いた先行研究で、臼歯抜去や軟食飼育による咀嚼機能の低下が海馬CA1・CA3のニューロン密度低下や空間記憶課題の成績低下と関連したこと、拘束ストレス下のマウスで咀嚼が歯状回の細胞増殖抑制を防ぎ血中コルチコステロンを低下させたことが報告されている。いずれも動物実験であり、ヒトでの効果を示したものではない。
菅 悠希（北海道医療大学大学院歯学研究科）
北海道医療大学学術リポジトリ（学位論文）
C57BL/6J雄性マウス計190匹を用いた学位論文（査読誌の論文ではない）。固形飼料群（咀嚼群）と液体飼料群（非咀嚼群、各n=10）を比べると、摂取30分後の活性型GLP-1濃度は咀嚼群で有意に高かった（p<0.05）。この差は迷走神経を薬理学的にブロックした場合や無熱量飼料を用いた場合には消失している。急性の実験（実験1）では、インスリン分泌にどの条件でも有意差が出ていない。一方、12週間飼育した実験2では、空腹時の活性型GLP-1とインスリンがいずれも長期咀嚼群で有意に高く（MWU, p<0.05）、膵β細胞面積も有意に増加した。ただし体重・血糖値・経口糖負荷試験には両群間で有意差が出ていない。著者は「咀嚼はインスリン分泌に影響を与えなかったが、咀嚼習慣はインスリンの分泌にも影響を与えた」と述べている。著者は咀嚼習慣がGLP-1を介してβ細胞の分化・増殖に関与する可能性を考察しているが、マウスでの結果であり、ヒトでの検証ではない。
Hamada Y, Hayashi N.
Scientific Reports
健常な若年男性11名を対象に、200kcalの液体食を「そのまま飲む」「一口30秒間口に含む」「一口30秒間噛む」の3条件で比較したランダム化クロスオーバー試験。食後90分間のDITは 3.4 / 5.6 / 7.4 kcal と有意に増加した（p<0.05）。ただし差は約4kcalで、増加分の半分以上は噛まずに口に含むだけの条件で説明がつく。腹腔動脈の血流は味覚・咀嚼とも対照より有意に増加したが、咀嚼は味覚を上回っておらず（5.5 対 5.9 L）、上腸間膜動脈には有意差が無い。褐色脂肪組織は測定されておらず、空腹感・満腹感・呼吸交換比にも有意差は出ていない。体重・体脂肪も測定されていない。
噛むこと健康研究会 / Suita Study
噛むこと健康研究会
吹田スタディ（Suita Study）における中高年男性599名の追跡調査。咀嚼能力の低さが、メタボリックシンドローム・高血圧・高トリグリセリド血症・空腹時高血糖と独立して関連していた。ただしこれは観察研究であり、咀嚼能力の低さがこれらを引き起こすという因果関係を示したものではない。対象は中高年男性に限られる。
McArthur BM, Considine RV, Mattes RD.
Nutrients (MDPI)
健常成人50名（男女各25名）を対象に、クルミ28gを粒のまま食べる条件とペースト状にして食べる条件を比較した被験者内クロスオーバー試験。粒のまま食べたほうが満腹感は高く空腹感は低かった（p<0.05）。一方で血糖値・インスリン・活性GLP-1にはいずれも有意差が出ておらず、満腹感の差をホルモンでは説明できていない。著者らは神経を介した経路の可能性を考察で挙げているが、確かめてはいない。糞便へのエネルギー損失はこの研究では測定していない。
Kumar A, Almotairy N, Merzo JJ, et al.
Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Kumar らによる系統的レビューであり、著者ら自身の新規実験ではない。咀嚼が嚥下・消化管の生理・栄養関連因子に及ぼす影響について既存研究を横断的にまとめたもの。十分に咀嚼されない食塊が消化管での挙動に影響して血糖応答に関わりうること、咀嚼機能の低下が食物選択の偏りや腸内細菌叢の変化と関連しうることが報告されている。ただしレビューに含まれる個別研究の多くは小規模な介入試験・観察研究である。
Guo H, Yang H, Li J, Lv T.
Medicine (Baltimore)
米国NHANES 2005-2018年データを用いた横断的観察研究。非入院成人25,638名を対象に機能的歯牙単位（FTU）で咀嚼機能を評価したところ、最適群（FTU 10〜12）は低下群（FTU 3未満）に比べて高血圧の調整オッズ比が0.82（95%CI 0.72-0.92）だった。媒介分析では、この関連の18.0%（95%CI 14.8-21.1）がHbA1cで統計的に説明された。ただし横断研究であり、著者ら自身が因果関係を証明するものではないと限界を明記している。
Xu J, Chen Y, Gu L, et al.
Frontiers in Endocrinology
心因性ED患者75名と健常男性75名（計150名、平均31.9±7.1歳）を比較した横断研究。ED患者では知覚ストレス（PSS-10）が有意に高く、LF/HF比（交感神経活動の指標）が有意に上昇（p=0.014）、HF・pNN50（副交感神経の指標）が有意に低下した（各p<0.001）。一方、論文の題名にあるHPA軸については、コルチゾールの指標がいずれも群間で有意差なし（CAR AUCi p=0.744、CAR AUCg p=0.972、日内AUCg p=0.970、DCS p=0.784）で、著者らは心因性ED患者のストレス反応はHPA軸の乱れではなく自律神経の不均衡が特徴だと結論している。この論文は咀嚼について一切言及していない。以前この項目には「リズミカルな咀嚼がHPA軸の過剰反応を抑制する」という記述があったが、原著に存在しない記述だったため削除した。
Johns Hopkins Medicine（患者向け解説ページ）
Johns Hopkins Medicine（査読論文ではない）
Johns Hopkins Medicine が公開している患者向けの一般解説ページであり、査読論文ではない。EDを心血管疾患や代謝異常の早期指標として紹介し、器質性EDの主なリスク因子（肥満、インスリン抵抗性、糖尿病、動脈硬化、高血圧）を解説している。咀嚼との関連については一切触れられていない。
Irwin Goldstein（Boston University Sexual Medicine）
BU Sexual Medicine（査読論文ではない）
Boston University Sexual Medicine が公開する一般向けの解説ページであり、査読論文ではない。勃起の開始と維持には副交感神経の優位性と一酸化窒素（NO）による血管平滑筋の弛緩が必要で、交感神経の活性化は勃起を阻害する方向に働くこと、REM睡眠中の夜間勃起は交感神経がオフになることで生じることが説明されている。咀嚼との関連については一切触れられていない。
菅野 範（株式会社ロッテ 噛むこと研究部）
砂糖類・でん粉情報（独立行政法人農畜産業振興機構）
ガムメーカーである株式会社ロッテ「噛むこと研究部」所属の菅野範氏が、独立行政法人農畜産業振興機構の広報誌に寄稿した一般向けの解説記事。査読論文ではなく、著者はガム製造企業の社員である（利益相反あり）。唾液中S-IgA濃度の上昇、頭皮血流の増加、フェイスライン角度の変化などが、主に著者自身や同社関連の小規模な非盲検試験を引用して紹介されている。なお、女子中学生を対象とした1カ月の介入による咬合力・スタートダッシュの改善（菅野ら2020）と、中学2年生を対象とした14週間の介入による数学スコアの改善（Johnston et al. 2012）は別々の研究であり、以前この項目はこれを1つの介入として記述していた。
Koyama T, Kobayashi K, Hama T, Murakami K, Ogawa R.
PMC / ePlasty
健常男性9名に対し、マッサージ機器（170rpm）を側頭部の片側に1日4分間、24週間当てた。毛髪の太さが0.085mmから0.092mmへ有意に増加。独立した対照群はなく、同一人の反対側頭皮を無処置の対照とした被験者内比較である。別途、培養したヒト毛乳頭細胞に機械的伸展を加えたところ、毛髪成長に関わるとされる遺伝子の発現が変化し、IL6の発現が低下した（培養細胞での結果であり、被験者で測定したものではない）。
Natarelli N, Gahoonia N, Sivamani RK.
Journal of Clinical Medicine (MDPI)
毛周期と脱毛の機序をまとめた総説（レビュー）であり、著者ら自身が新たに実験した報告ではない。毛包のある真皮深層への血液供給は、毛髪の成長期における血管新生や細胞分裂に関わるとされる。AGAにはDHTなどのホルモン要因が関与する。なお、咀嚼や側頭筋の動きについては、この文献では扱われていない。
Tada A, Miura H.
BMC Oral Health
2007年から2016年に発表された18研究（横断研究16件、コホート研究1件、RCT1件）を対象とした系統的レビュー。横断研究16件のうち12件で咀嚼機能の低下と肥満の関連が報告され、唯一のRCT（8週間のガム咀嚼介入）ではウエスト周囲径の有意な減少が見られた。ただし著者ら自身が、対象研究の大半が横断研究であるため因果関係の証明には至っておらず、さらなるRCTが必要だと結論づけている。
Bacon CG et al.
Annals of Internal Medicine
50歳以上の男性31,742名を対象とした大規模コホート研究（Health Professionals Follow-up Study）。身体活動量の多さや適正なBMIの維持が、良好な勃起機能の維持と強く関連することが示された。この論文はGLP-1・HbA1c・咀嚼のいずれについても扱っていない。以前この項目には「咀嚼機能の向上が…これらの保護因子を間接的に強化する」という記述があったが、原著に存在しない記述だったため削除した。
Inagawa Y, Kanzaki H, Kariya C, et al.
Scientific Reports（パイロット研究）
下顎前突症（反対咬合）の患者群と健常者を比較したパイロット研究（論文タイトルに pilot study と明記）。咀嚼時の脳血流（fNIRS計測）は下前頭回で健常対照群（n=17）より患者群で有意に低かった（中央値で右側 57%→23%、左側 50%→33%）。一方、認知機能（アイトラッキング評価、健常群n=59・患者群n=44、平均25歳前後）は全体スコアに有意差がなかった（p=0.48）。患者群内では咀嚼時脳血流と認知機能スコアに正の相関がみられた。なお「咀嚼効率が30〜50%低下」は本論文の測定値ではなく先行研究からの引用であり、将来の認知症リスクについて著者らは言及していない。